Пирожное Картошка🍫🧁
Делитесь рецептом у себя на странице, чтобы не потерять💘
Автор рецепта Готовим с Zhabcka
🌿Бисквит:
▫️пшеничная мука - 160 г
▫️какао-порошок - 30 г
▫️сахар - 180г
▫️растительное масло - 60 мл
▫️молоко - 100 мл
▫️яйца - 250 г
▫️разрыхлитель - 10 г
▫️соль - 2 г
▫️Смесь молотых специй (имбирь, корица, кардамон) 7г
1. Взбить в пышную массу яйца с сахаром. Тонкой струйкой влить молоко и масло.
2. Отдельно венчиком смешать муку, какао, специи, соль и разрыхлитель. В 3-4 этапа добавить сухие ингредиенты в жидкие и аккуратно перемешать.
3. Форму размером 30х25 см застелить пергаментом, вылить тесто. Разровнять, пару раз аккуратно постучать по столу.
4. Выпекать в разогретой до 180С примерно 40 мин, до сухой спички.
5. Готовый бисквит остудить на решетке. Превратить в крошку.
🌿Крем:
▫️сливки 33-35% - 180г
▫️тёмный шоколад - 100 г (если любите с горчинкой, подойдёт, горький 70%. А если чуть слаще - то тёмный 54%, например, Callebaut)
1. Шоколад залить горячими сливками и перемешать, до растворения шоколада.
2. Добавить в крошку шоколадную массу, хорошо смешать до однородности. Если масса суховата, то постепенно добавить сгущенку или просто жирные сливки, если сладость устраивает.
Можно добавить ликёр, для более взрослого варианта.
🌿Сборка:
1. Влажными руками формируем «картошечки». Выкладываем на доску , застеленную плёнкой или пергаментом.
Убираем в холодильник и постепенно по одной штучке достаём.
2. Декорируем хлопьями (из завтраков). Как это сделать - смотрите в записи эфира.
Для шоколадной «картошки» лучше использовать шоколадные хлопья, для ванильной - светлые.
Работа кропотливая, но и результат🔥
3. Убираем в холодильник на 30-40 мин, для стабилизации.
Посыпаем пудрой.
🌿Внутри можно добавить любую начинку, например, «пряный апельсин»
▫️Апельсиновый сок 200мл
▫️Пюре персика(или яблока) 100г
▫️Сахар(у меня с мелкими частичками мяты, можно взять ванильный) 50г
▫️Агар 5г
1. Все соединить в сотейнике, довести до кипения, помешивая варить 2-3минуты. Разлить в малые полусферы, после стабилизации попарно соединить.
Приятного аппетита!❤️
С какой начинкой вы приготовили бы такое печенье? Пишите в комментариях!😋😋😋